辣椒渣是生产辣椒红色素的剩余渣料，该物料为淡黄色，含有少量的红色素及红辣素；其蛋白质含量较高可达15-19%,可用于各种辣椒酱.豆瓣酱．辣椒粉的添加物或辅料，可显着降低生产成本。该饲料作为动物饲料可大大提高动物睡眠质量，促进体重增加，是猪、鸡等的良好饲料，同时该饲料作为鸡饲料可使蛋黄颜色加深，提高蛋的品质。亦可做生物肥料。