辣椒渣是生產辣椒紅色素的剩餘渣料，該物料為淡黃色，含有少量的紅色素及紅辣素；其蛋白質含量較高可達15-19%,可用於各種辣椒醬.豆瓣醬．辣椒粉的添加物或輔料，可顯著降低生產成本。該飼料作為動物飼料可大大提高動物睡眠質量，促進體重增加，是豬、雞等的良好飼料，同時該飼料作為雞飼料可使蛋黃顏色加深，提高蛋的品質。亦可做生物肥料。